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fermentazione per 12 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18°C
Il Grignolino è una delle varietà più tipiche e antiche del Monferrato astigiano
Il vino matura in barriques di rovere da 225 litri
Vinificazione: Le uve vengono lasciate appassire su pianta per poi essere raccolte manualmente una volta raggiunta la giusta epoca di maturazione
Alta Langa D.O.C.G. Rosè De Noir Tenuta Il Falchetto 2020 soligo fermentazione per 12 giorni inVitigno: Pinot Nero 100% Temperatura di servizio: 6 C Spumantizzazione: La seconda fermentazione avviene con il Metodo Classico, con affinamento sui lieviti per 36 mesi. Il colore rosa salmone intenso con riflessi arancioni, le bollicine sono fini e persistenti. Al naso spiccano note agrumate di pompelmo rosa, fiori, crosta di pane e lievito. In bocca fresco, corposo ed avvolgente.
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